Procedimento
Tagliate i pomodori iLamone, quello vero a piccoli pezzetti e condite con olio evo a piacere;
Nel frattempo, sciacquate i capperi per eliminare il sale in eccesso quindi uniteli ai pomodori e alle foglie di basilico spezzettate a mano.
Infine, aggiungete il pane pistoccu tagliato a piccoli pezzi.
Il succo del pomodoro e l’olio ammorbidiranno il pane pistoccu e la nostra insalata estiva potrà essere consumata come piatto unico, decisamente fresco, nelle calde sere d’estate.
Ingredienti per 1 persona
- 200 grammi di pomodori iLcamone, quello vero
- una manciata di capperi Selargini sotto sale
- qualche foglia di basilico
- 50 grammi di pane pistoccu (prodotto tipico della regione dell’Ogliastra)
- olio evo
